文：ゆりにこ（株式会社北原孝彦 広報）
2022年5月24日、げしあゆみ様・阿部弘康様主催のコラボセミナー「コロナ禍の美容室・ネイル・エステ・アイラッシュ 北原さん！小さなサロンはどうすれば超幸せに 稼ぐことができますか？セミナー」に登壇いたしました。
げし様は、2度の失敗を経て年商１億円規模のサロンオーナーになったご経験から、子育てやプライベートも充実させながら、幸せで豊かなサロンを作る専門家「幸せサロン育成コーチ」として活動されています。
阿部様は、美容室専売化粧品メーカーとサロン専門の広告ツール制作会社への勤務経験を活かし、「サロン集客ヘルパー」として美容室10社の顧問を務められています。
このたび「今までのやり方が通用しなくなっているWithコロナ・Afterコロナにおいて、美容サロンがどう戦い何を手放すべきなのかを北原さんから学びたい」と、企画してくださいました。
北原の講義では、たった3人の本部メンバーで、美容室Dearsを4年で100店舗（現在173店舗）、通販含め年商40億円規模まで拡大させられた事業設計について、たっぷりお話いたしました。
この記事では、北原の講義のあとに行われた、北原とげし様の対談の模様をダイジェストにてお送りします。
開業準備、差別化、マニュアルづくり･･･、北原への質問タイム！
対談パートでは、げしさん主宰のコミュニティメンバーさんが事前にお寄せくださった質問にお答えするほか、会場のみなさまの質問にも時間の許す限り回答させていただきました。
Ｑ独自化できるメニューをつくるときに大事にした方がいいことは？
他の人がやっていないことをやれば独自化です、シンプルですよ。
ただ、もう誰もやってないことなんてないんですよね。
美容室だって、世の中に25万軒もある中で、誰もやってないことなんてもうないと思います。
僕が大切にしているのは「誰もやってないことやる」のではなく、少数派を見つけて「少数派の中でできるだけ上位に君臨する努力をする」ことです。
僕は美容室を開業したときから「1位になろう」とか「有名になろう」ではなく「黒字でさえあればいい」という考え方で、生き残れる形を目指してきました。
生き残れるポイントはどこなのか、お客さんにいくらだったら払いたいを思っていただけるのか、その単価で従業員のお給料を賄うことができるのか、そこだけを見ています。
Ｑ半年後に開業を控えています、これだけはやっておけということはありますか？
店舗ビジネス全般に言えるんですが、
- 新規問い合わせ
- 新規リピート率
- 求人問い合わせ
- 離職率
この4つの数字のバランスがとれるビジネスモデルを作ることです。
まだこれができていない場合は、いまお勤めの店舗でテストしてみて、「勝ったな」と思ってから出店ですね。
Ｑ次回予約を取るためのマニュアルの作り方を教えてください。
まずはご自身が次回予約率90％になってください。
それからやっていることを全て書き出して、他の人でも実践できるような状態にしてください。
そのために必要なのは「説明責任の場」を強制的につくることです。
セミナー、お茶会、後輩指導など、指導者側にまわらざるを得ない状況になるから、人は言語化します。
「マニュアルが作れない」「言語化ができない」という人は、その機会がないだけだと思います。
極論、マニュアルってなんでもいいんです。
僕の美容室では、単価は社員の努力に頼らず、おひとりあたり15,000円以上が取れるように設定しているので、「次回予約さえ取れればいい」という考え方でトークマニュアルを作成しています。
笑顔や雰囲気など言語化と再現がしきれない部分については、「たとえ雰囲気がよくなくても次回予約が取れていれば雰囲気がいいはず」という考え方です。
Ｑまだマニュアルがない状態です。これからマニュアルをつくったときに既存のスタッフに浸透させるにはどうすればいいでしょうか？
マニュアルを作ってから採用したスタッフが、既存のスタッフの売り上げをマニュアルの力で超えることを見せる方法が、一番説得力があり、血が流れない方法ですね。
マニュアルの力で成果を出していく姿を見せて、「こんな働き方をしてもらえたら、こんな雇用環境が手に入ります。どちらがいいか選んでください」、これだけですね。
最後に
偉そうにいろんなお話をさせていただきましたが、僕は自分の考えが正解だとは思っていません。
現実的なだけです。
ただ、正解ではないんですけれども、現実的に攻めれば攻めるほど、人は僕の話を聞いてくれるようになりました。
僕のこれまでを振り返っても思うのは、思いの表現の仕方で一番大事にしなきゃいけないのは何なのかを考えてみて欲しいと思います。
やりたいことをやり続ける人生が、あなたにとっての正解だったらそれでもいいと思います。
そうじゃなく、出会った人に対して守れる強さを力を身につけたいんだったら、そのために必要なこととやりたいこととは反比例するケースもあるかもしれないと僕は思っています。
僕は、否定をしたことはありません。
どの生き方も、あなたが正解だと思っていれば正解です。
なので、正解だと思える強さを身につけていただければいいかなと思いますね。
どうすれば自分が今日も立てるのか、勝てるのか、話を聞いてもらえるのかを考えていくと、今のご自身に出せる「強さ」が見えてくるかもしれません。
そして、いろんな方法をとにかく全部試してみてください。
どれが正解かはわかりません。
もし「1」が立ったとき「なんだ1か」と思わずに「50億になるかもしれない」と思ってもらえると、可能性を拾い続けられるようになると思います。
本日はありがとうございました。
編集後記（広報・ゆりにこ）
ほかにも質疑応答の時間では
「モチベーションの低いスタッフにどのような対応をすればいいか？」
「昨年夏から眉とまつげのサロンを約20店舗出店されているが最初からいけると思っていたのか？」
「アフィリエイトでそのまま突き進まなかったのはなぜなのか？」
「今も美容業界が好きなのか？」
など、さまざまなご質問に時間の許すかぎり回答させていただきました。
また、サプライズでオリジナルＴシャツのプレゼントまで･･･！
初めてでしたので、忘れることのできないサプライズとなりました。
主催してくださった、げし様・阿部様・ご参加のみなさま、本当にありがとうございました。
またお目にかかれる日を一同楽しみにしております。
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